Churros

Op de kermis of op de markt, ook in Nederland zie je steeds meer mensen behalve naar de snoep- en frietkraam ook gretig naar de churros kraam rennen. De snack wint meer en meer terrein in ons land, nadat de churros kraam aanvankelijk alleen iets was voor de Spanjaard, de Fransman, inwoners van Latijns-Amerika, de Portugees, de Marokkaan, Amerikaan en Australiër, want in die landen was deze snack al lang erg populair. De churros kraam zie je echter in steeds meer landen, de oliebol heeft er een concurrentie.

De Spaanse donut

Een oliebollenkraam huren is geen garantie op succes nu de churros aan terrein wint en een geduchte concurrent van de oliebol blijkt. ‘De Spaanse donut’, zo wordt de churros ook weleens genoemd, in feite niets meer of minder dan gefrituurd tarwedeeg. Soms wordt overigens ook wel aardappeldeeg gebruikt. De churros besprenkel je voor gebruik met kristalsuiker en je hebt een heerlijke snack.

Churros

Snack in twee soorten

Hoewel de meeste mensen ervan uitgaan dat de churros kraam een van origine Spaanse kraam is, is nog niet iedereen daarvan overtuigd. Ondertussen pronken de Spanjaarden echter wel met de snack, die je in twee soorten op zou kunnen delen: een dunnere, geknoopte versie en een langere, dikkere uitvoering. Bij de churros kraam kun je de churros vaak ook nog even heerlijk in de warme chocolademelk dopen. Ook wordt nog weleens maïzena toegepast.

Bunuel

Bij de churros kraam heb je – als je geluk hebt- ook kans om een variant tot je te nemen: de bunuel. Deze snack is in donut vorm verkrijgbaar en heeft zo ongeveer dezelfde smaak als churros. Verschil is echter de aanwezigheid van pompoen in het deeg. Daardoor wijkt de smaak net ietsje af. Maar lekker is ie zeker. In Nederland schijnt de suikerriet die in Scheveningen bij de churros kraam te krijgen is het lekkerst te zijn.

Maak ze zelf

Zelf maken? Maak dan gebruik van 250 milliliter water, 225 gram tarwebloem, een mespuntje zout en olijfolie. Zet een pan op middelhoog vuur en voeg wat zout toe. Bij het borrelen van het water voeg je geleidelijk bloem toe. Blijf mengen tot er een gladde massa ontstaat. Is dat zo, haal de pan dan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Afgekoeld? Vul er een spuitzak met een brede mond mee. Doe daarna een ruime hoeveelheid olijfolie in een wokpan. Is de olie heet, drop de churros dan uit de spuitzak. Je knipt gewoon als je de churros groot genoeg vindt. Is de churros goudbruin, haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.